Рецепты по меткам: ‘Китайская кухня’

Рецепт лагмана

Одним из самых популярных блюд Китая и Японии является лагман. Хотя и считается что лагман это китайское блюдо, но точное его происхождение неизвестно. Готовят его татары, казахи, киргизы и даже узбеки.

Обжаренная рисовая лапша с креветками и овощами

Это блюдо особенно популярно в Аомыне, хотя оно известно и в других приморских провинциях Китая. Рисовая лапша легкая и хорошо вбирает влагу. Она идеальна для жарки и прекрасно сочетается с розовым мясом креветок и хрустящей зеленой капустой. В Китае это блюдо часто подают к обеду. Вы также можете подать его в качестве легкого ужина.

«Голова льва»

Китайцы часто используют такие слова, как «дракон», «феникс», «лев», в названиях продуктов высокого качества. В Китайской империи дракон и феникс считались символами императора и императрицы; так как лев — король джунглей, такое название подразумевает высокое качество и большие размеры. В таких блюдах голова льва представляет собой большой круглый кусок мяса на «пьедестале» из капусты, которая [...]

Суп с вонтонами

В Китае вонтоны едят в качестве закуски и на обед чаще, чем суп. Когда их подают вместе с супом на обед, в суп, кроме зелени и овощей, можно добавить рубленое свиное жаркое, яичный белок и заранее вымоченные сушеные грибы.

Рубленная свинина с соевыми волокнами

Соевые волокна (или прозрачная лапша) готовятся из бобов мунг и поэтому очень питательны. Они весьма популярны у китайских кулинаров, потому что хорошо поглощают запах вареных блюд.