Рецепты из рубрики: ‘Китайская кухня’

Цыпленок Кунь Пао (кубики курицы с сушеным красным перцем)

Это блюдо прекрасно подходит для знакомства с сычуаньской кухней. В нем кусочки нежной курицы и хрустящий арахис прекрасно сочетаются с глазурью острого соуса. Вместо цыпленка в этом блюде вы можете использовать свинину, и у вас получится «свинина Кунь Пао».

Жареный тофу по-домашнему

Соевый сыр, известный на Востоке как тофу, богат протеином, обладает мягким вкусом и сравнительно недорого стоит. Для вегетарианцев на Дальнем Востоке это продукт жизненной важности, отличающийся высоким содержанием протеина, низкой калорийностью и пониженным содержанием холестерина.

Стручковая фасоль без соуса

Морщенная, нежная зеленая фасоль, подаваемая со свиным фаршем и консервированными овощами, выглядит весьма аппетитно. Несмотря на то, что это блюдо подается без соуса, фасоль имеет очень приятный вкус, который она приобретает в процессе приготовления.

«Муравьи на деревьях»

Хотя с первого взгляда название может показаться шокирующим тем, кто ни разу не пробовал это блюдо, на самом деле «муравьи на деревьях» — это вкусное острое блюдо: «муравьев» делают из свиного фарша, а ветки деревьев символизирует прозрачная лапша. Оригинальный острый вкус этому блюду придает острый соевый соус.

Утка по-пекински

Пекинскую утку сначала готовили в провинции Шаньдун, но позже она стала известна как «пекинская». Провинция находилась недалеко от Пекина, места расположения императорского двора. Именно поэтому наиболее вкусные блюда были переняты китайской знатью и стали считаться пекинскими.

Рыба жареная в кисло-сладком соусе

Это блюдо, как правило, подастся в Китае в завершение банкета, так как «10» (по-китайски «рыба») звучит так же, как слово «обильный» или «процветающий». В некоторых провинциях Китая это блюдо готовят на Новый год, но никогда не едят: считается, что тогда в наступающем году всегда в доме будет еда.

Птичье гнездо с кусочками жареной курицы

Приготовление этого оригинального блюда доставит вам удовольствие. Полупрозрачные, но твердые кубики курицы, украшенные разноцветным гарниром из водяных каштанов, моркови, зеленого перца и грибов, подаются в съедобном гнезде, приготовленном из картофельных палочек.