Рецепты из рубрики: ‘Китайская кухня’

Паровая говядина с острым рисовым порошком

Как мы уже говорили, варка на пару — самый деликатный и необременительный способ приготовления пищи, используемый в китайской кухне. Пища, сваренная на пару, как правило, получается более нежной, сочной, вкусной и полезной.

Креветки по-сычуаньски с панцирем

В Китае считается, что креветки вкуснее, если их приготовить вместе с панцирем. Китайцы любят обсасывать панцирь, прежде чем снять его и съесть мясо креветок.

Карамельная курица

Этот острый салат с курицей может подаваться в Китае и как одно из холодных блюд на банкете, и как основное. Оно особенно хорошо подходит для бизнес-ланча, а также для пикника.

Паровые свиные ребрышки с острым рисовым порошком

Приготовление на пару — одна из наиболее щадящих и простых технологий, используемых в традиционной китайской кухне. Кроме того, в процессе варки на пару усиливается вкус ингредиентов, если их заранее промариновать.

Креветки по-сычуаньски

Это блюдо может также называться «Креветки без соуса по-сычуаньски». В отличие от оригинально оформленных «Креветок в омаровом соусе», креветки, приготовленные таким образом, впитывают в себя весь соус и при обретают приятно острый вкус.

Свинина (говядина), порезанная соломкой, в остром соусе

В Китае это блюдо называют также «свинина, нарезанная соломкой, с равным вкусом». Однако соус, который подается к этому блюду отличается от того, который готовится для курицы с рыбным.

Свинина, нарезанная соломкой, в пекинском соусе

Это полупрозрачное блюдо из Северного Китая перед подачей на стол выкладывается на перышки лука. Хотя это прежде всего праздничное блюдо, оно не требует много времени и сил.